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第一章  中國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展綜述及投資要點23
第二章  中國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展綜述及投資要點24
2.1 食品制造行業(yè)地位分析24
2.1.1 食品制造行業(yè)發(fā)展地位24
2.1.2 食品制造行業(yè)發(fā)展規(guī)模25
（1）食品制造行業(yè)企業(yè)數(shù)量25
（2）食品制造行業(yè)市場規(guī)模25
（3）食品制造行業(yè)進(jìn)出口情況25
2.2 食品安全現(xiàn)狀分析26
2.2.1 食品安全概述26
（1）食品安全定義26
（2）食品安全影響因素26
（3）食品安全事件回顧28
（4）食品安全重要意義33
2.2.2 食品安全保障體系35
（1）食品安全法律法規(guī)35
（2）食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)38
（3）食品安全監(jiān)管體系46
（4）食品安全應(yīng)急機制48
2.2.3 食品安全認(rèn)證體系51
（1）無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證51
（2）綠色食品認(rèn)證51
（3）有機食品認(rèn)證54
（4）食品GMP認(rèn)證54
（5）HACCP55
2.3 食品安全檢測行業(yè)綜述和投資要點56
2.3.1 食品安全檢測行業(yè)基本概述56
（1）行業(yè)定義56
（2）市場參與者57
（3）行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈57
（4）行業(yè)經(jīng)營模式57
2.3.2 食品安全檢測行業(yè)管理體系58
（1）行業(yè)管理部門58
（2）行業(yè)管理協(xié)會59
（3）主要法律法規(guī)59
（4）主要行業(yè)政策60
2.3.3 食品安全檢測行業(yè)風(fēng)險60
（1）食品安全檢測行業(yè)風(fēng)險預(yù)警60
1）企業(yè)公信力風(fēng)險60
2）市場風(fēng)險61
3）行業(yè)政策風(fēng)險61
4）人才流失風(fēng)險62
（2）食品安全檢測行業(yè)風(fēng)險控制62
1）委托檢驗和風(fēng)險控制63
2）食品委托檢驗風(fēng)險分析63
3）食品安全檢測風(fēng)險的控制65
2.3.4 食品安全檢測行業(yè)壁壘68
（1）市場準(zhǔn)入壁壘68
（2）銷售渠道壁壘68
（3）技術(shù)能力壁壘69
（4）專業(yè)人才壁壘69
（5）品牌及公信力壁壘69
第三章 國際食品安全檢測行業(yè)發(fā)展分析70
3.1 國際食品安全發(fā)展現(xiàn)狀70
3.1.1 美國食品安全發(fā)展現(xiàn)狀70
（1）管理機構(gòu)70
（2）法律框架70
（3）發(fā)展特征71
1）管理的公開性71
2）管理的科學(xué)性71
3.1.2 歐盟食品安全發(fā)展現(xiàn)狀71
（1）管理機構(gòu)71
（2）法律框架71
（3）發(fā)展特征72
1）快速預(yù)警系統(tǒng)72
2）危險食品處理程序72
3.1.3 日本食品安全發(fā)展現(xiàn)狀73
（1）管理機構(gòu)73
（2）法律框架73
（3）發(fā)展特征74
3.2 國際食品安全檢測空間分布74
3.2.1 美國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展分析74
（1）美國食品安全檢測行業(yè)管理體制74
（2）美國食品安全檢測行業(yè)企業(yè)分布76
3.2.2 歐盟食品安全檢測行業(yè)發(fā)展分析77
（1）歐盟食品安全檢測行業(yè)管理體制77
（2）歐盟食品安全檢測行業(yè)企業(yè)分布77
3.2.3 日本食品安全檢測行業(yè)發(fā)展分析78
（1）日本食品安全檢測行業(yè)管理體制78
（2）日本食品安全檢測行業(yè)企業(yè)分布78
3.3 國際食品安全檢測企業(yè)分析79
3.3.1 國際食品安全檢測機構(gòu)競爭力分析79
（1）英國INTERTEK天祥集團(tuán)79
1）企業(yè)發(fā)展概況79
2）企業(yè)服務(wù)體系80
3）企業(yè)客戶資源80
4）企業(yè)資質(zhì)能力80
5）企業(yè)成功案例81
6）企業(yè)在華覆蓋能力83
（2）瑞士SGS集團(tuán)84
1）企業(yè)發(fā)展概況84
2）企業(yè)服務(wù)體系84
3）企業(yè)成功案例84
4）企業(yè)在華覆蓋能力86
（3）美國勝邦檢測公司(STR)86
1）企業(yè)發(fā)展概況86
2）企業(yè)服務(wù)體系87
3）企業(yè)資質(zhì)能力87
4）企業(yè)在華覆蓋能力87
（4）德國萊茵檢測公司(TUV)89
1）企業(yè)發(fā)展概況89
2）企業(yè)服務(wù)體系89
3）企業(yè)市場地位90
4）企業(yè)在華覆蓋能力90
（5）法國必維國際檢驗集團(tuán)(BV)90
1）企業(yè)發(fā)展概況90
2）企業(yè)服務(wù)體系91
3）企業(yè)市場地位91
4）企業(yè)在華覆蓋能力92
3.3.2 國際食品安全檢測儀器企業(yè)競爭力分析92
（1）美國安捷倫(Angilent)92
1）企業(yè)發(fā)展概況92
2）企業(yè)服務(wù)體系93
3）企業(yè)產(chǎn)品類別93
4）企業(yè)在華覆蓋能力94
（2）美國萊伯泰科(Lab Tech)96
1）企業(yè)發(fā)展概況96
2）企業(yè)服務(wù)體系96
3）企業(yè)產(chǎn)品類別96
4）企業(yè)在華覆蓋能力96
（3）美國賽默飛世爾(Thermo Fisher Scientific)97
1）企業(yè)發(fā)展概況97
2）企業(yè)服務(wù)體系97
3）企業(yè)產(chǎn)品類別97
4）企業(yè)在華覆蓋能力98
（4）美國珀金埃爾默(Perkin Elmer)98
1）企業(yè)發(fā)展概況98
2）企業(yè)服務(wù)體系98
3）企業(yè)產(chǎn)品類別99
4）企業(yè)在華覆蓋能力100
（5）日本島津(Shimadzu)101
1）企業(yè)發(fā)展概況101
2）企業(yè)服務(wù)體系101
3）企業(yè)產(chǎn)品類別102
4）企業(yè)在華覆蓋能力102
第四章 中國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展總體狀況104
4.1 食品安全檢測水平相關(guān)因素分析104
4.1.1 食品安全檢測技術(shù)分析104
4.1.2 食品安全檢測儀器分析106
（1）定義106
（2）分類106
（3）市場特點110
4.1.3 食品安全檢測試劑分析110
（1）定義110
（2）分類111
（3）市場特點112
4.1.4 食品安全檢測服務(wù)分析113
（1）定義113
（2）分類113
（3）市場特點114
4.1.5 食品追溯系統(tǒng)市場分析114
（1）定義114
（2）作用機制114
（3）要素明細(xì)115
（4）實施現(xiàn)狀116
1）歐盟116
2）英國116
3）美國117
4.2 食品安全檢測行業(yè)市場運營分析118
4.2.1 食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模及預(yù)測118
（1）檢測行業(yè)市場規(guī)模及預(yù)測118
（2）食品安全檢測儀器市場規(guī)模118
1）需求規(guī)模118
2）供給情況121
3）進(jìn)出口情況121
4.2.2 食品安全檢測行業(yè)市場格局分析122
（1）食品安全檢測行業(yè)市場競爭格局122
1）整體情況122
2）國內(nèi)貿(mào)易檢測123
3）出口貿(mào)易檢測123
（2）國內(nèi)外檢測機構(gòu)優(yōu)劣勢比較124
4.2.3 食品安全檢測行業(yè)市場發(fā)展探討125
（1）食品安全檢測行業(yè)市場存在問題125
1）食品安全檢測手段相對落后125
2）食品安全認(rèn)證知識普及程度低125
3）食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)水平有待提高125
4）缺乏統(tǒng)一協(xié)調(diào)的食品安全信息共享平臺126
（2）食品安全檢測行業(yè)市場發(fā)展趨勢126
1）整體呈分布式發(fā)展126
2）儀器“兩高兩低”格局127
3）民營第三方檢測服務(wù)崛起127
（3）食品安全檢測行業(yè)市場發(fā)展建議127
4.3 食品安全檢測行業(yè)市場區(qū)域布局128
4.3.1 食品安全檢測區(qū)域布局特征128
（1）檢測行業(yè)整體布局128
（2）食品制造行業(yè)整體布局128
（3）檢測實驗室布局128
（4）檢測儀器行業(yè)布局130
（5）食品可追溯系統(tǒng)布局130
4.3.2 食品安全檢測重點區(qū)域分析131
（1）環(huán)渤海區(qū)域131
（2）長三角區(qū)域132
（3）珠三角區(qū)域133
4.3.3 食品安全檢測重點城市分析134
（1）食品安全檢測重點城市發(fā)展特征134
（2）北京市食品安全檢測行業(yè)發(fā)展分析135
（3）上海市食品安全檢測行業(yè)發(fā)展分析136
（4）廣州市食品安全檢測行業(yè)發(fā)展分析138
（5）深圳市食品安全檢測行業(yè)發(fā)展分析139
4.4 基層食品安全檢測行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀140
4.4.1 基層食品安全檢測機構(gòu)生存現(xiàn)狀140
4.4.2 基層食品安全檢測機構(gòu)存在問題140
（1）管理體制制約140
（2）人員素質(zhì)不高141
（3）布局不合理141
（4）基礎(chǔ)設(shè)施薄弱141
（5）信息不能共享142
4.4.3 對基層食品安全檢測技術(shù)能力建設(shè)的建議142
（1）高度重視基層食品技術(shù)監(jiān)督工作142
（2）建立健全食品檢驗檢測體系142
（3）充分利用好檢測結(jié)果142
（4）加強檢測技術(shù)研究143
（5）加強技術(shù)檢測資源的整合和能力的開發(fā)143
第五章 中國食品安全檢測技術(shù)應(yīng)用研究進(jìn)展及前景144
5.1 食品安全檢測技術(shù)現(xiàn)狀144
5.1.1 食品安全檢測技術(shù)基礎(chǔ)144
5.1.2 食品安全檢測技術(shù)現(xiàn)狀144
5.1.3 食品安全檢測技術(shù)研究方向148
5.2 食品安全檢測前處理技術(shù)應(yīng)用研究進(jìn)展150
5.2.1 食品安全檢測前處理技術(shù)分析150
（1）固相萃取(SPE)150
1）技術(shù)原理150
2）優(yōu)劣勢分析151
3）應(yīng)用分析152
（2）固相微萃取(SPME)152
1）技術(shù)原理152
2）優(yōu)劣勢分析153
3）應(yīng)用分析154
（3）分子印跡固相萃取(MISPE)154
（4）基質(zhì)固相分散萃取(MSPDE)155
（5）QuEChERS155
（6）加速溶劑萃取(ASE)156
（7）超臨界流體萃取(SFE)156
（8）凝膠滲透色譜(GPC)157
（9）免疫親和色譜(IAC)157
（10）微波輔助萃取(MAE)158
（11）微波消解158
5.2.2 食品安全檢測前處理技術(shù)應(yīng)用前景158
5.3 食品安全檢測色譜技術(shù)應(yīng)用研究進(jìn)展159
5.3.1 色譜技術(shù)原理與發(fā)展159
（1）色譜技術(shù)原理159
（2）色譜技術(shù)發(fā)展159
5.3.2 氣相色譜在食品檢測領(lǐng)域的應(yīng)用及進(jìn)展163
（1）氣相色譜技術(shù)概述163
1）氣相色譜技術(shù)概念163
2）氣相色譜技術(shù)原理163
3）氣相色譜技術(shù)特點164
（2）氣相色譜在食品檢測領(lǐng)域的應(yīng)用及進(jìn)展164
（3）氣相色譜在農(nóng)藥殘留檢測的應(yīng)用165
（4）氣相色譜在獸藥殘留檢測的應(yīng)用166
（5）氣相色譜在食品添加劑檢測的應(yīng)用167
（6）氣相色譜在食品包裝材料揮發(fā)物檢測的應(yīng)用169
5.3.3 液相色譜在食品檢測領(lǐng)域的應(yīng)用及進(jìn)展170
（1）HPLC技術(shù)概述170
1）高效液相色譜儀170
2）高效液相色譜分析原理170
（2）HPLC在食品檢測領(lǐng)域的應(yīng)用及進(jìn)展171
1）HPLC在食品分析中的應(yīng)用171
2）HPLC在食品添加劑領(lǐng)域的應(yīng)用172
3）HPLC在食品污染物領(lǐng)域的應(yīng)用173
4）HPLC在食品微生物及代謝物檢測的應(yīng)用174
5.3.4 離子色譜在食品檢測領(lǐng)域的應(yīng)用及進(jìn)展174
（1）離子色譜技術(shù)概述174
1）離子色譜概念及特征174
2）離子色譜應(yīng)用領(lǐng)域176
（2）離子色譜在食品檢測領(lǐng)域的應(yīng)用及進(jìn)展176
1）應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大176
2）分離檢測手段不斷豐富178
3）樣品前處理手段不斷改進(jìn)179
4）標(biāo)準(zhǔn)分析方法進(jìn)一步多樣化180
（3）離子色譜在食品安全檢測中的應(yīng)用前景181
5.4 食品安全檢測PCR技術(shù)應(yīng)用研究進(jìn)展182
5.4.1 PCR技術(shù)原理及檢測步驟182
（1）PCR技術(shù)基本原理182
（2）PCR技術(shù)檢測步驟183
5.4.2 PCR技術(shù)在食品安檢測領(lǐng)域的應(yīng)用及進(jìn)展186
（1）PCR定性篩選檢測方法186
（2）巢式PCR和半巢式187
（3）競爭定量PCR187
（4）實時熒光PCR188
5.4.3 實時熒光定量PCR技術(shù)在食品檢測領(lǐng)域的應(yīng)用188
（1）實時熒光定量PCR技術(shù)簡介188
1）實時熒光定量PCR基本原理188
2）實時熒光定量PCR常用方法189
（2）實時熒光定量PCR在食品檢測領(lǐng)域的應(yīng)用190
1）定量分析策略190
2）選擇目標(biāo)序列192
（3）實時熒光定量PCR在轉(zhuǎn)基因食品檢測領(lǐng)域的應(yīng)用前景193
5.5 食品安全檢測ELISA技術(shù)應(yīng)用研究進(jìn)展194
5.5.1 ELISA技術(shù)概述194
（1）ELISA技術(shù)概念194
（2）ELISA基本原理194
（3）ELISA技術(shù)分類194
（4）ELISA技術(shù)發(fā)展196
5.5.2 ELISA在食品安全檢測中的應(yīng)用196
（1）食品中農(nóng)藥殘留的測定196
（2）食品中違禁藥物的測定197
（3）轉(zhuǎn)基因食品的檢測199
（4）食品中病原微生物的檢測199
（5）食品中生物毒素的檢測200
（6）食品中其他成分的檢測201
1）過敏性殘留物的檢測201
2）功能因子的檢測201
3）食品、生物堿的檢測201
5.5.3 ELISA在食品安全檢測中的應(yīng)用前景202
（1）ELISA技術(shù)存在的問題202
（2）ELISA技術(shù)解決的對策202
（3）ELISA在食品安全檢測中的應(yīng)用前景203
5.6 食品安全檢測化學(xué)發(fā)光免疫分析應(yīng)用研究進(jìn)展204
5.6.1 化學(xué)發(fā)光免疫分析類型及原理204
（1）化學(xué)發(fā)光免疫分析204
（2）化學(xué)發(fā)光酶聯(lián)免疫分析204
（3）電化學(xué)發(fā)光免疫分析205
5.6.2 化學(xué)發(fā)光免疫分析在食品安全檢測中的應(yīng)用205
（1）食品中微生物的檢測205
（2）食品中生物毒素的檢測206
（3）食品中農(nóng)藥殘留的檢測208
（4）食品中獸藥殘留的檢測209
（5）轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的檢測210
5.6.3 化學(xué)發(fā)光免疫分析技術(shù)發(fā)展前景展望210
5.7 食品安全檢測毛細(xì)管電泳技術(shù)應(yīng)用研究進(jìn)展211
5.7.1 毛細(xì)管電泳技術(shù)(CE)分析211
（1）毛細(xì)管電泳分離模式211
1）毛細(xì)管區(qū)帶電泳(CZE)211
2）毛細(xì)管膠束電動色譜(MECC)213
3）毛細(xì)管凝膠電泳(CGE)214
4）毛細(xì)管等速電泳(CITP)215
5）毛細(xì)管等電聚焦(CIEF)215
6）毛細(xì)管電色譜(CEC)215
7）毛細(xì)管陣列電泳(CAE)216
8）非水相毛細(xì)管電泳(NACE)217
9）免疫親和毛細(xì)管電泳(ACE)218
（2）毛細(xì)管電泳在線富集方法219
1）樣品堆積-場強放大技術(shù)219
2）掃集法219
3）PH法220
4）色譜法220
（3）毛細(xì)管電泳檢測方法220
1）UV檢測器220
2）激光誘導(dǎo)熒光檢測221
3）化學(xué)發(fā)光檢測器221
4）電化學(xué)檢測器221
5）質(zhì)譜檢測器222
5.7.2 毛細(xì)管電泳技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用223
（1）氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)223
（2）糖類223
（3）維生素223
（4）食品添加劑224
（5）生物毒素224
（6）抗生物及藥物殘留224
（7）金屬離子225
5.7.3 毛細(xì)管電泳技術(shù)在食品檢測領(lǐng)域的應(yīng)用前景225
5.8 食品安全檢測生物芯片技術(shù)應(yīng)用研究進(jìn)展226
5.8.1 生物芯片行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀226
（1）生物芯片行業(yè)市場規(guī)模226
（2）生物芯片行業(yè)科研成果226
（3）生物芯片行業(yè)國際化水平228
（4）生物芯片行業(yè)區(qū)域特色229
5.8.2 生物芯片在食品檢測領(lǐng)域的應(yīng)用與前景229
（1）生物芯片應(yīng)用于食品安全檢測的優(yōu)勢229
（2）生物芯片在食品安全檢測中的應(yīng)用進(jìn)展229
（3）生物芯片在食品營養(yǎng)分析中的應(yīng)用進(jìn)展232
（4）生物芯片在食品安全檢測中的應(yīng)用前景233
5.9 食品安全檢測生物傳感器技術(shù)應(yīng)用研究進(jìn)展234
5.9.1 生物傳感器基本概述234
（1）生物傳感器概念234
（2）生物傳感器結(jié)構(gòu)234
（3）生物傳感器原理234
（4）生物傳感器類型235
（5）生物傳感器特點235
（6）生物傳感器發(fā)展階段236
1）第一代生物傳感器236
2）第二代生物傳感器236
3）第三代生物傳感器236
5.9.2 生物傳感器在食品安全檢測中的應(yīng)用237
（1）生物傳感器在農(nóng)藥殘留檢測中的應(yīng)用237
（2）生物傳感器在食品發(fā)酵工業(yè)中的應(yīng)用237
（3）生物傳感器在食品鮮度評價中的應(yīng)用238
（4）生物傳感器在食品基本成本分析中的應(yīng)用238
（5）生物傳感器在食品生物毒素及微生物檢測中的應(yīng)用239
5.9.3 生物傳感器在食品安全檢測中的應(yīng)用現(xiàn)狀及展望239
5.10 食品安全檢測納米技術(shù)應(yīng)用研究進(jìn)展240
5.10.1 納米和納米技術(shù)240
（1）納米240
（2）納米技術(shù)240
5.10.2 用于食品安全檢測的納米技術(shù)241
（1）免疫納米金技術(shù)241
（2）量子點的應(yīng)用241
（3）納米生物傳感器241
5.10.3 量子點在食品安全檢測中的應(yīng)用研究242
（1）量子點技術(shù)概述242
1）量子點光學(xué)性質(zhì)242
2）量子點制備與表面修飾242
（2）量子點在食品安全檢測中的應(yīng)用244
1）農(nóng)藥殘留檢測244
2）獸藥殘留檢測244
3）致病微生物檢測245
4）毒素檢測246
5）重金屬檢測246
（3）量子點在食品安全檢測中的應(yīng)用前景246
5.11 食品安全檢測超聲技術(shù)應(yīng)用研究進(jìn)展247
5.11.1 超聲檢測機理247
（1）聲速247
（2）聲衰減247
（3）聲阻抗248
5.11.2 超聲檢測技術(shù)在食品安全檢測中的研究進(jìn)展248
（1）外源異物和污染的檢測248
（2）成分檢測249
（3）包裝食品品質(zhì)的無損檢測250
（4）微生物污染檢測250
5.11.3 超聲檢測技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用前景250
第六章 中國食品安全檢測儀器市場分析252
6.1 食品安全檢測儀器市場發(fā)展分析252
6.1.1 食品安全檢測儀器市場發(fā)展概況252
（1）食品安全檢測儀器市場發(fā)展現(xiàn)狀252
（2）食品安全檢測儀器市場發(fā)展特點253
（3）食品安全檢測儀器未來市場空間253
（4）食品安全檢測儀器市場發(fā)展趨勢254
6.1.2 食品安全檢測儀器市場競爭格局255
（1）內(nèi)部競爭格局255
（2）上游議價能力256
（3）下游議價能力257
（4）潛在進(jìn)入者威脅257
（5）行業(yè)替代品威脅258
6.1.3 食品安全檢測儀器采購情況分析258
（1）采購模式258
（2）招標(biāo)動向258
（3）中標(biāo)結(jié)果259
6.2 食品安全檢測通用儀器市場分析260
6.2.1 光譜儀市場分析260
（1）光譜儀概述260
（2）光譜儀應(yīng)用現(xiàn)狀261
（3）光譜儀細(xì)分產(chǎn)品市場261
1）原子吸收光譜儀（AAS）261
2）原子熒光光譜儀（AFS）262
3）近紅外光譜儀263
4）可見分光光度計266
（4）光譜儀市場競爭格局267
（5）光譜儀市場發(fā)展趨勢267
6.2.2 色譜儀市場分析269
（1）色譜儀概述269
（2）色譜儀應(yīng)用現(xiàn)狀270
（3）色譜儀細(xì)分產(chǎn)品市場271
1）氣相色譜儀市場（GC）271
2）高效液相色譜儀市場（HPLC）272
3）凝膠滲透色譜儀市場（GPC）273
（4）色譜儀市場競爭格局273
（5）色譜儀市場發(fā)展趨勢274
6.2.3 質(zhì)譜儀市場分析275
（1）質(zhì)譜儀概述275
（2）質(zhì)譜儀發(fā)展歷程276
（3）質(zhì)譜儀在食品行業(yè)中的應(yīng)用277
1）氣質(zhì)聯(lián)用(GC-MS)277
2）液質(zhì)聯(lián)用（LC-MS）278
（4）質(zhì)譜儀市場發(fā)展趨勢280
6.2.4 其它儀器市場分析282
（1）能譜和射線分析儀器282
（2）電化學(xué)儀器282
（3）生命科學(xué)儀器283
第七章 中國食品安全檢測重點領(lǐng)域發(fā)展及展望284
7.1 農(nóng)藥殘留檢測行業(yè)市場發(fā)展分析284
7.1.1 農(nóng)藥市場供需狀況分析284
（1）農(nóng)藥市場規(guī)模分析284
（2）農(nóng)藥市場生產(chǎn)情況284
（3）農(nóng)藥市場供需平衡285
7.1.2 農(nóng)藥殘留檢測行業(yè)市場需求290
（1）農(nóng)藥殘留及其危害290
（2）農(nóng)藥殘留檢測行業(yè)市場需求291
7.1.3 農(nóng)藥殘留檢測行業(yè)市場競爭格局292
7.1.4 農(nóng)藥殘留檢測儀器應(yīng)用現(xiàn)狀293
（1）有機氯農(nóng)殘檢測儀294
（2）有機磷農(nóng)殘檢測儀器295
7.1.5 農(nóng)藥殘留檢測行業(yè)市場發(fā)展展望295
7.2 食品添加劑檢測行業(yè)市場發(fā)展分析297
7.2.1 食品添加劑市場供需狀況分析297
（1）食品添加劑市場規(guī)模分析297
（2）食品添加劑市場生產(chǎn)情況298
7.2.2 食品添加劑市場檢測需求分析299
（1）食品添加劑質(zhì)量安全問題299
（2）食品添加劑市場檢測項目300
1）防腐劑的測定300
2）發(fā)色劑的測定304
3）漂白劑的測定306
4）抗氧化劑的測定309
5）甜味劑的測定310
6）合成著色劑的測定312
（3）食品添加劑檢驗檢測現(xiàn)狀分析313
7.2.3 食品添加劑檢測行業(yè)市場發(fā)展展望314
7.3 輻照食品檢測行業(yè)市場發(fā)展分析314
7.3.1 輻照食品發(fā)展概述314
（1）輻照食品基本概念314
（2）輻照食品發(fā)展規(guī)模314
（3）輻照食品發(fā)展階段315
7.3.2 輻照食品檢測方法316
（1）熱釋光分析法(TL)316
（2）電子自旋共振光譜檢測法(ESR)317
（3）超微弱發(fā)光法318
（4）激光成像檢測方法(PSL)319
（5）細(xì)菌內(nèi)毒素法(LAL)320
（6）直接熒光過濾技術(shù)(DEFT)321
（7）DNA"彗星"檢測法篩選輻照食品321
（8）高效液相色譜法322
7.3.3 輻照食品檢測方法探討323
（1）輻照食品檢測方法特點323
（2）輻照食品檢測方法存在問題323
（3）輻照食品檢測方法發(fā)展建議323
7.4 轉(zhuǎn)基因食品檢測行業(yè)市場發(fā)展分析324
7.4.1 轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展概述324
（1）轉(zhuǎn)基因作物種植面積324
1）全球轉(zhuǎn)基因作物種植面積324
2）全球轉(zhuǎn)基因作物種植國家324
3）中國轉(zhuǎn)基因作物種植面積327
（2）轉(zhuǎn)基因食品管制方式329
1）轉(zhuǎn)基因食品優(yōu)越性329
2）國際轉(zhuǎn)基因食品管制方式329
3）中國轉(zhuǎn)基因食品管制方式330
7.4.2 轉(zhuǎn)基因食品檢測技術(shù)332
（1）蛋白質(zhì)水平的檢測技術(shù)332
（2）核酸水平的檢測技術(shù)334
7.4.3 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測技術(shù)發(fā)展趨勢335
第八章 中國第三方食品安全檢測行業(yè)市場發(fā)展?jié)摿Ψ治?36
8.1 第三方食品安全檢測機構(gòu)發(fā)展分析336
8.1.1 第三方食品安全檢測機構(gòu)概述336
（1）第三方食品安全檢測機構(gòu)概念336
（2）第三方食品安全檢測機構(gòu)主體336
（3）第三方食品安全檢測機構(gòu)發(fā)展歷程337
8.1.2 第三方食品安全檢測機構(gòu)運行338
（1）第三方食品安全檢測機構(gòu)發(fā)展定位338
（2）第三方食品安全檢測機構(gòu)運行機制339
（3）第三方食品安全檢測機構(gòu)發(fā)展戰(zhàn)略340
8.1.3 外資第三方食品檢測機構(gòu)發(fā)展分析341
（1）客戶服務(wù)意識341
（2）品牌意識341
（3）競爭意識342
（4）團(tuán)隊意識343
（5）資源配置344
（6）規(guī)則意識344
（7）發(fā)展思路345
8.1.4 第三方食品安全檢測機構(gòu)存在問題346
（1）公信力問題346
（2）運行模式問題346
（3）品牌意識不足347
（4）技術(shù)手段落后347
8.2 第三方食品安全檢測發(fā)展機遇分析348
8.2.1 第三方食品安全檢測發(fā)展必要性分析348
8.2.2 第三方檢測相對于企業(yè)內(nèi)部檢測的優(yōu)勢348
（1）公信力強348
（2）規(guī)模效應(yīng)、成本低348
8.2.3 第三方檢測相對于政府機構(gòu)檢測的優(yōu)勢349
（1）市場化運作349
（2）跨行業(yè)、跨區(qū)域經(jīng)營349
8.2.4 第三方食品安全檢測機構(gòu)發(fā)展機遇349
（1）為我國國際貿(mào)易提供幫助349
（2）是各級政府的有益補充350
（3）為企業(yè)節(jié)省產(chǎn)品安全維護(hù)成本351
（4）檢測標(biāo)準(zhǔn)和新產(chǎn)品新技術(shù)換代351
8.3 第三方食品安全檢測機構(gòu)品牌建設(shè)分析352
8.3.1 第三方檢測機構(gòu)品牌建設(shè)存在問題352
（1）第三方檢測機構(gòu)知名度不高352
（2）第三方檢測機構(gòu)品牌美譽度不夠352
（3）第三方檢測機構(gòu)客戶忠誠度較低352
（4）第三方檢測機構(gòu)品牌營銷認(rèn)識不足353
8.3.2 第三方檢測機構(gòu)品牌建設(shè)要素353
（1）質(zhì)量與誠信353
（2）創(chuàng)新能力353
（3）恒心與持久力354
（4）個性感染力354
8.3.3 第三方檢測機構(gòu)品牌建設(shè)策略355
8.4 原料奶第三方檢測體系建設(shè)分析356
8.4.1 原料奶第三方檢測必要性分析356
（1）原料奶第三方檢測的必要性356
（2）原料奶第三方檢測機構(gòu)的完善357
（3）原料奶第三方檢測機構(gòu)的職責(zé)357
8.4.2 原料奶質(zhì)量安全檢測現(xiàn)狀分析358
（1）國際原料奶質(zhì)量安全檢測模式358
（2）中國原料奶質(zhì)量安全檢測現(xiàn)狀360
（3）實施原料奶第三方檢測的思考361
1）政策及資金扶持361
2）按質(zhì)論價制度配置實施361
3）建立技術(shù)支撐機構(gòu)362
4）檢測指標(biāo)的設(shè)置應(yīng)循序漸進(jìn)362
5）應(yīng)與奶農(nóng)合作組織銜接362
8.4.3 乳業(yè)第三方檢測體系建設(shè)情況363
（1）新疆乳業(yè)第三方檢測體系建設(shè)363
（2）上海乳業(yè)第三方檢測體系建設(shè)371
（3）四川乳業(yè)第三方檢測體系建設(shè)371
第九章 中國領(lǐng)先食品安全檢測機構(gòu)及儀器制造商發(fā)展分析372
9.1 政府食品安全檢測機構(gòu)發(fā)展分析372
9.1.1 國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢疫中心372
（1）機構(gòu)發(fā)展概況372
（2）機構(gòu)檢測項目372
（3）機構(gòu)檢測能力373
（4）機構(gòu)人力資源374
（5）機構(gòu)檢驗范圍374
（6）機構(gòu)客戶資源能力375
（7）機構(gòu)發(fā)展優(yōu)劣勢分析375
9.1.2 國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心375
（1）機構(gòu)發(fā)展概況375
（2）機構(gòu)檢測項目376
（3）機構(gòu)檢測能力376
（4）機構(gòu)人力資源376
（5）機構(gòu)檢驗范圍376
（6）機構(gòu)客戶資源能力377
（7）機構(gòu)發(fā)展優(yōu)劣勢分析377
9.2 第三方食品安全檢測機構(gòu)發(fā)展分析377
9.2.1 北京勤邦生物技術(shù)有限公司377
（1）企業(yè)發(fā)展概況377
（2）企業(yè)檢測項目377
（3）企業(yè)研發(fā)能力378
（4）企業(yè)人力資源378
（5）企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)378
（6）企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)380
（7）企業(yè)最新發(fā)展動向分析380
9.2.2 深圳市華測檢測技術(shù)股份有限公司381
（1）企業(yè)發(fā)展概況381
（2）企業(yè)檢測項目381
（3）企業(yè)經(jīng)營業(yè)績384
（4）企業(yè)研發(fā)能力391
（5）企業(yè)人力資源391
（6）企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)392
（7）企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)392
（8）企業(yè)發(fā)展優(yōu)劣勢分析392
（9）企業(yè)最新發(fā)展動向分析394
9.2.3 北京六角體科技發(fā)展有限公司395
（1）企業(yè)發(fā)展概況395
（2）企業(yè)檢測項目395
（3）企業(yè)研發(fā)能力396
（4）企業(yè)人力資源396
（5）企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)396
（6）企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)396
（7）企業(yè)發(fā)展優(yōu)劣勢分析397
（8）企業(yè)最新發(fā)展動向分析397
9.3 食品安全儀器設(shè)備制造商發(fā)展分析397
9.3.1 江蘇天瑞儀器股份有限公司397
（1）企業(yè)發(fā)展概況397
（2）企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)397
（3）企業(yè)經(jīng)營業(yè)績398
（4）企業(yè)研發(fā)能力405
（5）企業(yè)人力資源405
（6）企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)405
（7）企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)406
（8）企業(yè)發(fā)展優(yōu)劣勢分析406
（9）企業(yè)最新發(fā)展動向分析406
9.3.2 聚光科技(杭州)股份有限公司407
（1）企業(yè)發(fā)展概況407
（2）企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)407
（3）企業(yè)經(jīng)營業(yè)績407
（4）企業(yè)研發(fā)能力414
（5）企業(yè)人力資源415
（6）企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)416
（7）企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)416
（8）企業(yè)發(fā)展優(yōu)劣勢分析416
（9）企業(yè)最新發(fā)展動向分析418
 
 
圖表目錄
圖表 1 2021年1-6月中國食品制造業(yè)出口交貨值統(tǒng)計表25
圖表 2 美國農(nóng)產(chǎn)品與食品安全檢測行業(yè)分布圖76
圖表 3 歐洲農(nóng)產(chǎn)品與食品安全檢測行業(yè)分布圖78
圖表 4 日本農(nóng)產(chǎn)品與食品安全檢測行業(yè)分布圖79
圖表 5 Intertek 認(rèn)可資質(zhì)80
圖表 6 2021-2026年檢測行業(yè)市場規(guī)模及預(yù)測118
圖表 7 國內(nèi)外檢測機構(gòu)優(yōu)劣勢比較124
圖表 8 中國農(nóng)產(chǎn)品與食品檢測實驗室分布129
圖表 9 中國農(nóng)產(chǎn)品與食品安全檢測儀器設(shè)備行業(yè)發(fā)展規(guī)模130
圖表 10 中國農(nóng)產(chǎn)品與食品可追溯系統(tǒng)應(yīng)用分布131
圖表 11 環(huán)渤海區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品與食品安全檢測行業(yè)發(fā)展概況132
圖表 12 長三角區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品與食品安全檢測行業(yè)發(fā)展概況133
圖表 13 珠三角區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品與食品安全檢測行業(yè)發(fā)展概況134
圖表 14 農(nóng)產(chǎn)品與食品安全檢測行業(yè)重點城市分布135
圖表 15 北京市農(nóng)產(chǎn)品與食品安全檢測行業(yè)分布圖136
圖表 16 上海市農(nóng)產(chǎn)品與食品安全檢測行業(yè)分布圖138
圖表 17 廣州市農(nóng)產(chǎn)品與食品安全檢測行業(yè)分布圖139
圖表 18 深圳市農(nóng)產(chǎn)品與食品安全檢測分布圖140
圖表 19 一些食品中農(nóng)藥殘留氣相色譜分析方法及主要分析參數(shù)165
圖表 20 主要國家的轉(zhuǎn)基因標(biāo)簽制度類型和規(guī)定的標(biāo)簽閾值190
圖表 21 2016-2021年我國食品安全檢測儀器行業(yè)需求規(guī)模(單位：億元，%)253
圖表 22 2018-2021年我國農(nóng)藥市場規(guī)模分析284
圖表 23 2018-2021年農(nóng)藥市場生產(chǎn)情況分析284
圖表 24 2018-2021年我國食品添加劑市場規(guī)模分析298
圖表 25 美國、加拿大和歐盟的牧場原料奶安全標(biāo)準(zhǔn)359
圖表 26 華測檢測主要財務(wù)指標(biāo)分析384
圖表 27 華測檢測主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析388
圖表 28 華測檢測在職員工分析392
圖表 29 江蘇天瑞儀器股份有限公司主要財務(wù)指標(biāo)分析398
圖表 30 江蘇天瑞儀器股份有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析401
圖表 31 江蘇天瑞儀器股份有限公司員工構(gòu)成分析405
圖表 32 聚光科技(杭州)股份有限公司主要財務(wù)指標(biāo)分析407
圖表 33 聚光科技(杭州)股份有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析411

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