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第一章　2021年中國肉類加工業(yè)產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展態(tài)勢15
1.1　中國肉類加工業(yè)發(fā)展狀況15
1.1.1　我國肉類加工業(yè)發(fā)展回顧15
1.1.2　肉類食品添加劑推動肉制品業(yè)快速發(fā)展16
1.1.3　冷鏈系統(tǒng)已成為肉類加工業(yè)不可或缺的一部分18
1.1.4　確保我國肉類食品安全離不開信息化管理19
1.2　2019-2021年11月中國肉類加工業(yè)發(fā)展分析21
1.2.1　2019年我國肉類加工業(yè)發(fā)展分析21
1.2.2　2021年我國肉類工業(yè)發(fā)展狀況分析21
1.2.3　2021年中國肉類加工業(yè)運營狀況22
1.2.4　2021年中國肉類進出口貿(mào)易分析23
1.2.5　2021年肉制品加工經(jīng)營狀況23
1.2.6　肉制品加工企業(yè)內(nèi)部控制存在的問題——以雙匯“健美豬”事件24
1.3　中國重點肉類加工企業(yè)營銷模式對比分析32
1.3.1　肉類加工企業(yè)總體營銷模式對比32
1.3.2　肉類加工企業(yè)發(fā)展策略對比33
1.3.3　企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)存在差異35
1.3.4　不同企業(yè)產(chǎn)品分銷渠道的異同35
1.3.5　企業(yè)品牌推廣方式分析37
1.4　肉類加工業(yè)發(fā)展存在的問題和對策38
1.4.1　制約我國肉類加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的因素38
1.4.2　我國肉類加工業(yè)發(fā)展面臨的主要問題39
1.4.3　推動我國肉類加工業(yè)可持續(xù)發(fā)展的建議措施40
1.4.4　實現(xiàn)我國肉類加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的方針策略43
第二章　2019-2021年11月中國肉類加工產(chǎn)量統(tǒng)計分析45
2.1　2019-2021年11月中國鮮、冷藏肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析45
2.1.1　2019-2021年中國鮮、冷藏肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析45
2.1.2　2021年中國鮮、冷藏肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析45
2.1.3　2021年中國鮮、冷藏肉產(chǎn)量增長性分析45
2.2　2019-2021年11月中國凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析47
2.2.1　2019-2021年中國凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析47
2.2.2　2021年中國凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析47
2.2.3　2021年中國凍肉產(chǎn)量增長性分析47
第三章2019-2021年中國屠宰及肉類加工行業(yè)主要數(shù)據(jù)監(jiān)測分析49
3.12019-2021年中國屠宰及肉類加工行業(yè)規(guī)模分析49
3.1.1企業(yè)數(shù)量增長分析49
3.1.2從業(yè)人數(shù)增長分析50
3.1.3資產(chǎn)規(guī)模增長分析50
3.22021年中國屠宰及肉類加工行業(yè)結(jié)構(gòu)分析51
3.2.1企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析51
3.2.2銷售收入結(jié)構(gòu)分析52
3.32019-2021年11月中國屠宰及肉類加工行業(yè)產(chǎn)值分析53
3.3.1產(chǎn)成品增長分析53
3.3.2工業(yè)銷售產(chǎn)值分析54
3.3.3出口交貨值分析54
3.42019-2021年中國屠宰及肉類加工行業(yè)成本費用分析55
3.4.1銷售成本分析55
3.4.2費用分析55
3.52019-2021年中國屠宰及肉類加工行業(yè)盈利能力分析56
3.5.1主要盈利指標分析56
3.5.2主要盈利能力指標分析57
第四章　2021年中國主要細分肉類產(chǎn)品加工業(yè)狀況58
4.1　豬肉加工58
4.1.1　我國城鄉(xiāng)豬肉消費狀況簡析58
4.1.2　我國豬肉及豬肉制品進出口簡況58
4.1.3　營養(yǎng)和健康是我國豬肉加工業(yè)的熱點59
4.1.4　我國豬肉加工的難點分析59
4.2　牛肉加工61
4.2.1　我國牛肉加工業(yè)發(fā)展概況61
4.2.2　我國牛肉及其制品進出口簡況61
4.2.3　牛肉加工產(chǎn)業(yè)面臨新的發(fā)展機遇63
4.2.4　發(fā)展牛肉加工業(yè)的幾大重點因素63
4.3　羊肉加工64
4.3.1　我國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況簡析64
4.3.2　中國羊肉加工業(yè)發(fā)展綜述65
4.3.3　我國羊肉進出口價格集體上揚65
4.3.4　促進我國羊肉加工業(yè)快速發(fā)展的建議措施67
4.4　禽肉加工69
4.4.1　我國禽肉加工企業(yè)發(fā)展狀況簡析69
4.4.2　禽肉進出口占肉類進出口半壁江山71
4.4.3　中國禽肉加工產(chǎn)業(yè)鏈延伸方向研究72
4.4.4　促進我國禽肉加工業(yè)發(fā)展的建議措施73
第五章2019-2021年中國肉類加工細分產(chǎn)品進出口貿(mào)易數(shù)據(jù)分析75
5.1　2019-2021年中國豬肉進出口數(shù)據(jù)監(jiān)測分析（0203）75
5.1.1　豬肉進出口數(shù)量分析75
5.1.2　豬肉進出口金額分析75
5.1.3　豬肉進出口國家及地區(qū)分析75
5.2　2019-2021年中國牛肉進出口數(shù)據(jù)監(jiān)測分析（0201）76
5.2.1　牛肉進出口數(shù)量分析76
5.2.2　牛肉進出口金額分析77
5.2.3　牛肉進出口國家及地區(qū)分析77
5.3　2019-2021年中國羊肉進出口數(shù)據(jù)監(jiān)測分析（0204）78
5.3.1　羊肉進出口數(shù)量分析78
5.3.2　羊肉進出口金額分析78
5.3.3　羊肉進出口國家及地區(qū)分析79
5.4　2019-2021年中國馬、驢、騾肉進出口數(shù)據(jù)監(jiān)測分析80
5.4.1　馬、驢、騾肉進出口數(shù)量分析80
5.4.2　馬、驢、騾肉進出口金額分析80
5.4.3　馬、驢、騾肉進出口國家及地區(qū)分析80
第六章　肉類加工技術(shù)及加工機械82
6.1　肉類加工技術(shù)發(fā)展概述82
6.1.1　國際主要肉類加工技術(shù)創(chuàng)新研究發(fā)展82
6.1.2　國內(nèi)外冷卻肉保鮮技術(shù)發(fā)展狀況簡析97
6.1.3　肉類加工中超高壓技術(shù)應(yīng)用情況分析104
6.2　肉類制品包裝技術(shù)的發(fā)展108
6.2.1　肉類包裝的重要性108
6.2.2　合理化包裝對我國肉類工業(yè)發(fā)展起積極作用109
6.2.3　肉類制品主要包裝類型111
6.2.4　肉類包裝技術(shù)發(fā)展狀況112
6.2.5　我國肉制品包裝現(xiàn)狀及發(fā)展出路117
6.3　肉類加工機械發(fā)展狀況120
6.3.1　我國肉類加工機械發(fā)展狀況分析120
6.3.2　進口肉類加工設(shè)備的引進應(yīng)用概況121
6.3.3　中國肉類加工機械發(fā)展要點及展望123
6.4　中國肉類加工機械制造業(yè)存在的問題和對策124
6.4.1　我國肉類機械行業(yè)與國外存在的差距124
6.4.2　我國肉類加工機械制造企業(yè)存在的突出問題126
6.4.3　制約我國肉類加工機械發(fā)展的主要因素127
6.4.4　促進我國肉類加工機械快速發(fā)展的建議128
6.4.5　我國肉類加工機械產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向129
第七章　2021年中國重點肉類加工企業(yè)運營財務(wù)狀況分析132
7.1　雙匯集團（000895）132
7.1.1　企業(yè)概況132
7.1.2　企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析134
7.1.3　企業(yè)盈利能力分析140
7.1.4　低溫肉制品加工雙匯占主導(dǎo)地位144
7.2　中國雨潤食品集團有限公司146
7.2.1　企業(yè)概況146
7.2.2　雨潤食品經(jīng)營狀況147
7.2.3　雨潤擬在宜陽縣建設(shè)大型生豬屠宰加工項目148
7.2.4　企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析149
7.3　山東得利斯食品股份有限公司（002330）149
7.3.1　企業(yè)概況149
7.3.2　企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析150
7.3.3　企業(yè)盈利能力分析154
7.3.4　企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢及困難155
7.3.5　企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略157
7.4　四川高金食品股份有限公司（002143）158
7.4.1　企業(yè)概況158
7.4.2　企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析159
7.5　大眾食品控股有限公司165
7.5.1　企業(yè)概況165
7.5.2　大眾食品經(jīng)營狀況165
7.5.3　企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析171
7.5.4　未來發(fā)展戰(zhàn)略分析171
7.6　河北福成五豐食品股份有限公司（600965）172
7.6.1　企業(yè)概況172
7.6.2　企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析172
7.6.3　企業(yè)盈利能力分析176
第八章　2022-2027年中國肉類加工業(yè)發(fā)展前景和趨勢分析178
8.1　肉類加工業(yè)發(fā)展展望178
8.1.1　中國肉類加工業(yè)未來發(fā)展前景178
8.1.2　市場前景較好的肉制品179
8.1.3　肉類加工技術(shù)發(fā)展趨向180
8.1.4　2022-2027年中國屠宰及肉類加工業(yè)預(yù)測分析181
8.2　細分肉類加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向182
8.2.1　未來中國豬肉消費的發(fā)展方向182
8.2.2　我國牛肉加工產(chǎn)品未來發(fā)展方向183
8.2.3　未來我國羊肉加工業(yè)的發(fā)展方向184
8.3　2022-2027年中國肉類加工市場前景預(yù)測186
8.3.1　市場供需形勢預(yù)測分析186
8.3.2　市場盈利預(yù)測分析186
第九章2021年中國肉類加工業(yè)投資環(huán)境分析188
9.12021年中國宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析188
9.1.1國民經(jīng)濟運行情況gdp(季度更新)188
9.1.2消費價格指數(shù)cpi、1ppi（按月度更新）190
9.1.3全國居民收入情況（季度更新）195
9.1.4恩格爾系數(shù)（年度更新）197
9.1.5工業(yè)發(fā)展形勢（季度更新）198
9.1.6固定資產(chǎn)投資情況（季度更新）206
9.1.7社會消費品零售總額210
9.1.8對外貿(mào)易&進出口212
9.22021年中國肉類加工業(yè)政策環(huán)境分析215
9.2.1　屠宰和肉類加工企業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)范215
9.2.2出口肉類屠宰加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范215
9.2.3　肉類加工行業(yè)清潔生產(chǎn)技術(shù)推行方案228
9.32021年中國肉類加工業(yè)社會環(huán)境分析231
9.3.1　人口環(huán)境分析231
9.3.2　文化環(huán)境分析232
9.3.3　中國飲食消費結(jié)構(gòu)233
9.3.4　生態(tài)環(huán)境分析233
9.3.5　人們生活水平提高234
9.3.6　居民的各種消費觀念和習(xí)慣234
第十章　2022-2027年中國肉類加工產(chǎn)業(yè)投資戰(zhàn)略研究236
10.1　2022-2027年中國肉類加工行業(yè)投資概況236
10.1.1　肉類加工行業(yè)投資特性236
10.1.2　肉類加工具有良好的投資價值237
10.2　2022-2027年中國肉類加工投資機會分析238
10.2.1　肉類加工投資熱點238
10.2.2　肉類加工投資吸引力分析238
10.3　2022-2027年中國肉類加工投資風險及防范242
10.3.1　食品安全風險分析242
10.3.2　競爭風險分析244
10.3.3　市場運營機制244
10.3.4　進退入風險246
10.4　專家投資觀點246

 

圖表目錄
圖表 1 2021年1-11月中國屠宰及肉類加工出口交貨值統(tǒng)計表23
圖表 2 2019-2021年中國鮮、冷藏肉產(chǎn)量統(tǒng)計分析45
圖表 3 2021年1-11月全國鮮、冷藏肉產(chǎn)量分省市統(tǒng)計表45
圖表 4 2019-2021年中國凍肉產(chǎn)量統(tǒng)計分析47
圖表 5 2021年1-11月中國凍肉產(chǎn)量分省市統(tǒng)計47
圖表 6 2019-2021年中國屠宰及肉類加工企業(yè)數(shù)量49
圖表 7 2019-2021年中國屠宰及肉類加工企業(yè)從業(yè)人數(shù)分析50
圖表 8 2019-2021年中國屠宰及肉類加工行業(yè)總資產(chǎn)狀況分析50
圖表 9 2021年1-11月中國屠宰及肉類加工行業(yè)不同類型企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析%51
圖表 10 2021年1-11月中國屠宰及肉類加工行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析%51
圖表 11 2021年1-11月我國屠宰及肉類加工行業(yè)不同所有制企業(yè)銷售收入分布圖52
圖表 12 2021年1-11月我國屠宰及肉類加工行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)銷售收入分布圖52
圖表 13 2019-2021年中國屠宰及肉類加工行業(yè)產(chǎn)成品分析53
圖表 14 2019-2021年中國屠宰及肉類加工行業(yè)工業(yè)銷售產(chǎn)值分析54
圖表 15 2019-2021年中國屠宰及肉類加工行業(yè)出口交貨值分析54
圖表 16 2019-2021年中國屠宰及肉類加工行業(yè)銷售成本分析55
圖表 17 2019-2021年中國屠宰及肉類加工行業(yè)費用統(tǒng)計分析55
圖表 18 2019-2021年中國屠宰及肉類加工行業(yè)銷售收入分析56
圖表 19 2019-2021年中國屠宰及肉類加工行業(yè)利潤增長分析57
圖表 20 2019-2021年中國居民肉類消費統(tǒng)計58
圖表 21 2019-2021年豬肉進出口數(shù)量分析75
圖表 22 2019-2021年豬肉進出口金額分析75
圖表 23 2019-2021年11月中國豬肉出口去向75
圖表 24 2019-2021年11月中國豬肉進口來源76
圖表 25 2019-2021年牛肉進出口數(shù)量分析76
圖表 26 2019-2021年牛肉進出口金額分析77
圖表 27 2019-2021年11月中國牛肉進口來源國分析77
圖表 28 2019-2021年11月中國牛肉出口目的地分析77
圖表 29 2019-2021年羊肉進出口數(shù)量分析78
圖表 30 2019-2021年羊肉進出口金額分析78
圖表 31 2019-2021年11月中國羊肉行業(yè)進口來源79
圖表 32 2019-2021年11月中國羊肉行業(yè)出口去向79
圖表 33 2019-2021年馬、驢、騾肉進出口數(shù)量分析80
圖表 34 2019-2021年馬、驢、騾肉進出口金額分析80
圖表 35 2019-2021年11月我國馬、驢、騾肉行業(yè)進口來源80
圖表 36 雙匯集團主要經(jīng)濟指標分析134
圖表 37 雙匯集團主要財務(wù)指標分析140
圖表 38 雨潤食品資產(chǎn)負債表147
圖表 39 雨潤食品利潤表147
圖表 40 得利斯主要經(jīng)濟指標分析150
圖表 41 得利斯主要財務(wù)指標分析154
圖表 42 近4年四川高金食品股份有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況159
圖表 43 近4年四川高金食品股份有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況159
圖表 44 近4年四川高金食品股份有限公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況160
圖表 45 近4年四川高金食品股份有限公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況160
圖表 46 近4年四川高金食品股份有限公司銷售毛利率變化情況161
圖表 47 近4年四川高金食品股份有限公司銷售毛利率變化情況161
圖表 48 近4年四川高金食品股份有限公司資產(chǎn)負債率變化情況162
圖表 49 近4年四川高金食品股份有限公司資產(chǎn)負債率變化情況162
圖表 50 近4年四川高金食品股份有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況163
圖表 51 近4年四川高金食品股份有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況163
圖表 52 近4年四川高金食品股份有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況164
圖表 53 近4年四川高金食品股份有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況164
圖表 54 近4年大眾食品控股有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況165
圖表 55 近4年大眾食品控股有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況166
圖表 56 近4年大眾食品控股有限公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況166
圖表 57 近4年大眾食品控股有限公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況167
圖表 58 近4年大眾食品控股有限公司銷售毛利率變化情況167
圖表 59 近4年大眾食品控股有限公司銷售毛利率變化情況167
圖表 60 近4年大眾食品控股有限公司資產(chǎn)負債率變化情況168
圖表 61 近4年大眾食品控股有限公司資產(chǎn)負債率變化情況168
圖表 62 近4年大眾食品控股有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況169
圖表 63 近4年大眾食品控股有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況169
圖表 64 近4年大眾食品控股有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況170
圖表 65 近4年大眾食品控股有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況170
圖表 66 福成五豐主要經(jīng)濟指標分析172
圖表 67 福成五豐主要財務(wù)指標分析176
圖表 68 2022-2027年中國屠宰及肉類加工業(yè)預(yù)測分析181
圖表 69 2022-2027年中國肉類加工市場盈利預(yù)測分析186
圖表 70 2021年GDP初步核算數(shù)據(jù)188
圖表 71 2021年GDP環(huán)比和同比增長速度188
圖表 72 2021年1-4季度GDP初步核算數(shù)據(jù)189
圖表 73 2021年4季度GDP環(huán)比和同比增長速度189
圖表 74 2019-2021年11月全國居民消費價格漲跌幅191
圖表 75 2019-2021年11月豬肉、牛肉、羊肉價格變動情況192
圖表 76 2019-2021年11月鮮菜、鮮果價格變動情況192
圖表 77 2019-2021年11月居民消費價格分類別同比漲跌幅193
圖表 78 2021年11月居民消費價格分類別環(huán)比漲跌幅194
圖表 79 2021年11月居民消費價格主要數(shù)據(jù)194
圖表 80 2019-2021年中國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)對比表197
圖表 81 2019-2021年規(guī)模以上工業(yè)增加值同比增長速度199
圖表 82 2021年11月份規(guī)模以上工業(yè)生產(chǎn)主要數(shù)據(jù)200
圖表 83 2019-2021年鋼材日均產(chǎn)量及同比增速202
圖表 84 2019-2021年水泥日均產(chǎn)量及同比增速202
圖表 85 2019-2021年十種有色金屬日均產(chǎn)量及同比增速203
圖表 86 2019-2021年乙烯日均產(chǎn)量及同比增速203
圖表 87 2019-2021年汽車日均產(chǎn)量及同比增速204
圖表 88 2019-2021年轎車日均產(chǎn)量及同比增速204
圖表 89 2019-2021年發(fā)電量日均產(chǎn)量及同比增速205
圖表 90 2019-2021年原油加工量日均產(chǎn)量及同比增速205
圖表 91 2019-2021年固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）同比增速206
圖表 92 2019-2021年固定資產(chǎn)投資到位資金同比增速208
圖表 93 2021年1-11月份固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）主要數(shù)據(jù)209
圖表 94 2019-2021年11月社會消費品零售總額分月同比增長速度211
圖表 95 2021年11月份社會消費品零售總額主要數(shù)據(jù)211
圖表 96 應(yīng)用示范技術(shù)229
圖表 97 2022-2027年我國肉類加工行業(yè)同業(yè)競爭風險及控制策略244
圖表 98 中國肉類加工項目風險控制建議與收益潛力提升措施247
圖表 99 肉類加工產(chǎn)品技術(shù)應(yīng)用注意事項分析247
圖表 100 肉類加工產(chǎn)品項目投資注意事項圖248
圖表 101 肉類加工產(chǎn)品行業(yè)生產(chǎn)開發(fā)注意事項249
圖表 102 肉類加工產(chǎn)品銷售注意事項250

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